「苺ヨーグルトアイス」
フレッシュ苺を使うことで酸味があり、濃厚だけどスッキリとした爽やかさが感じられます。優しい手作りアイスです。
【材料】
ヨーグルト・・・200g
生クリーム・・・200㏄
きび砂糖・・・大さじ5
小粒いちご・・・250g〜300g
1.いちごをスプーンで潰して、ヨーグルトと砂糖をまぜる。
2.生クリームを少し角が立つくらいに泡立てる。
3.1と2を空気が入るように混ぜて、バットに入れて1,2時間凍らせる。
ポイントは、スプーンでイチゴをつぶすこと。
そうすると、苺が凍ってシャキッとした食感がクセになるアイスになります。
「うつくしパンナコッタ」
寒い冬のいちごは、そのままで美味しい！
苺の美味しさをそのまま楽しめるデザート。断面が綺麗な紅ほっぺは、切り方を変えてデザートのトッピングに最適です。
【パンナコッタの材料 （3個分）】
生クリーム・・・200㏄
牛乳・・・150㏄
砂糖・・・30g
水・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・5g
1.《下準備》水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。
2.鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、中火で混ぜながら熱する。
3.鍋周りに小さな泡が立ってきたら、火からおろす。ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながら溶かす。
4.器に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
【いちごのフレッシュソース】
1.いちご半パックをブレンダーにかける。お好みで、砂糖小さじ1/2(甘みが足りなければ、少しずつお砂糖を足す)
2.パンナコッタを好きな器に入れて、固まったら、上にフレッシュソースをのせる。
3.その上にいちごをトッピングして完成
「いちごレモンマリネ」
3月後半からは、いちごがお手頃価格になるので、その時にぜひ試していただきたい、レシピです。料理にも、デザートにも！
【材料】
いちご・・・半パック
皮ごとレモン・・・輪切り１切り分の果汁
きび砂糖・・・5g
1.いちごを半分に切り、輪切りにしたレモン果汁を絞る。
2.きび砂糖をふりかけ、レモンの皮を適量すりおろす。
3.まぜて、5分置いたら完成！
きび砂糖、舐菜糖はいちごに馴染みやすいのでおすすめです。
バニラアイスに添えるだけでも美味しいです。食後のサッパリお口直しとしても美味しい一品です。
「小粒のいちごジャム」
5月頃のイチゴは酸味が増してくるため、レモン果汁なしで美味しいジャムが作れます。甘すぎない、食べやすいジャムです。
【材料】
苺・・・250g前後(小粒１パック分)
きび砂糖・・・大さじ3
1.いちごを洗い、ざるにあげる。
（水分はキッチンペーパーで拭き取るか、自然乾燥させる）
2.いちごのヘタをとり、お鍋に入れ、砂糖を混ぜて30分放置する。
3.水分がでてくるので、中火にかける。グツグツするくらい煮る。
4.灰汁(赤い泡)がでたら取り除く。煮ていると灰汁がなくなってくるので、火を止める。
5.粗熱が取れたら、瓶や保存容器に詰めて完成。
お砂糖は、きび砂糖にすると優しい甘さになります。通常は、保存性を高めるため、果実の半分量のお砂糖を入れますが、すぐ食べ切る家庭用ならお砂糖は少なめでOK（冷蔵庫で１週間保存可能）